Повідомити про наявність


Пн-Пт: з 10:00 до 18:00

  • +38 (067) 789 13 19
  • +38 (050) 703 35 85

  • +38 (067) 789 13 19
  • +38 (050) 703 35 85

Пн-Пт: з 10:00 до 18:00

Додано до кошика


Назва товару та з характеристикою

- Кількість товару: Х
- На суму: ХХ

кошик
У кошику:
 0 
од.
Сума:
 0 
грн
Оформити замовлення
КАТАЛОГ

Головна / Для дому та дачі / Домашні помічники / Все для випікання хліба

Закваска для хліба без дріжджів житня 30 г

Є в наявності
Артикул: 1234
|
7 відгуків

Витримана 5 років суха житня закваска допоможе спекти смачний, корисний для здоров’я бездріжджовий хлібець, що довго зберігається. Завдяки молочнокислим бактеріям, яких немає в промислових дріжджах, він буде мати характерну кислинку, надзвичайний смак і аромат.

200 грн
-50 грн
250 грн
Купити

Ви можете придбати цей товар без оформлення замовлення, залишивши номер телефону

Мінімальна сума замовлення - 300грн.

Експрес-доставка
Оплата
Гарантія якості

 

Закваска для хліба без промислових дріжджів. Досконалість смаку й користь для здоров’я

 

Приготування хліба на натуральній заквасці, як це робили наші предки, — один із привілеїв. Здоровому хлібу з цільним і гармонійним смаком потрібні «дикі», а не хімічно отримані заводські дріжджі. Купити їх у вигляді витриманої житньої закваски пропонує наш магазин.


«Дикі» дріжджі використовували для випікання хліба з характерною кислотою ще 2 тисячі років до н.е. Існує легенда про жінку, котра жила в долині річки Ніл. Одного разу вона місила тісто на коржі, частину якого спекла на гарячому камені, а іншу — залишила на потім. Через певний час жінка вирішила додати старе тісто до нового. У результаті коржі вийшли легкими й повітряними.

 

Наше травлення багато в чому залежить від розмноження корисних мікроорганізмів, які допомагають зберегти здоровий баланс у шлунково-кишковому тракті. Хліб, спечений на натуральній заквасці, швидко засвоюється організмом, оскільки вже частково перероблений ферментами корисних мікроорганізмів: молочнокислих бактерій і природних «диких» дріжджів. 

 

Товста, хрустка, карамелізована скоринка бездріжджового хліба змушує нас довше жувати й рясно виділяти слину. Слина розщеплює вуглеводи в роті, що полегшує подальше травлення.

 

Молочнокислі бактерії, які містяться в заквасці для хліба, схожі на йогуртові. Упродовж останніх десятиліть їх спеціально придушували пастеризацією, щоби збільшити терміни зберігання. Тепер, назвавши красивим словом «пробіотики», знову почали додавати в йогурти та продавати втридорога.

Закваска для хліба. Алхімія природи та приготування «Живого бездріжджового хліба» 

  • Натуральна закваска — своєрідний резервуар корисних дріжджів і молочнокислих бактерій. Вона створюється мінімум 5–6 днів у середовищі борошна і води.
  • Подумайте про закваску як про насіння, яке чекає на пропозицію стикнутися з ґрунтом-середовищем, де воно знайде необхідну температуру, воду й поживні речовини для життя.

 

Щоби приготувати хліб, закваску (ще її називають «стартер») «освіжають», підмішуючи більшу за вагою кількість борошна й теплої води. Природні дріжджі в заквасці запускають процеси ферментації, і тісто «підіймається». Розщеплення вуглеводів бактеріями відбувається повільніше. Водночас починають вироблятися кислоти, від яких хліб набуває свій чарівний аромат і структуру. Так створюється «опара».

 

Через кілька годин, невелику кількість опари повертають до початкового резервуара з закваскою, відшкодовуючи кількість, яку було взято для приготування хліба та одночасно «підгодовуючи» закваску. Основну частину змішують із борошном, водою, сіллю та іншими інгредієнтами (жиром, насінням, горіхами, травами тощо) для приготування кінцевого тіста, його вистоювання і випікання.


  • Завдяки природним кислотам хліб, приготований на заквасці, залишається свіжим і через тиждень, розкриваючи аромат день за днем. Правильно приготовлений хліб на заквасці на відміну від дріжджового не пліснявіє, а сохне.
  • Гарячий підсмажений шматочок із рум’яною хрусткою скоринкою з хліба на заквасці, — рідкісне задоволення, яким ви можете себе побалувати в домашніх умовах.
  • Зверніть увагу, що куплена в нашому магазині закваска — по суті «ВІЧНИЙ ХЛІБ»! Однієї порції вистачить на необмежене розмноження або сотні буханців хліба. Головне, не забувати її раз в 14 днів підгодовувати.

 

Купити закваску для хліба в Україні з витримкою більше 3-х років пропонує магазин «Мудрий Дачник»! Як бонус ви отримаєте роздруковану інформацію про активацію, розмноження та зберігання, а також базовий рецепт приготування домашнього квасу і хліба.

 

Склад: житнє борошно, закваска молочнокислих бактерій і «диких» дріжджів. Суміш не містить промислові дріжджі й домішки інших продуктів.

 

Вага: 30 г (закваска суха).

Фасування: паперовий крафт-пакет.

Зберігання: у холодильнику протягом 1 місяця.

07.07.2022

Швидка відправка, якісне пакування. ЩЕ не пробувала пекти, відгук не можу написати, але дякую за сервіс.

13.10.2018

Купила 2 ржаные закваске. Одну перекормила на белую. Теперь пеку и ржаной и белый хлебушек. Качеством довольна.

03.04.2018

Сначала не верила, что получится хлебушек, а вот вышло испечь!!!!!Чудеса!!!Теперь главное вовремя подкармливать заквасочку.

17.08.2017

Спасибо огромное за уделенное внимание и за ответы на миллион вопросов :) Желаю только самых лучших покупателей и отличных сделок!

13.08.2017

Хочу научится печь домашний хлеб. Магазинному не доверяю - куча химии. Для начала заказал закваску и формочки. Товар отправили в тот же день, все доехало благополучно. Хорошо, что прилогают базовые рецепты. Посмотрим, что получится. Позже напишу еще отзыв по факту.

31.07.2017

Благодарю консультанта магазина за ответы на все мои вопросы по выпечке хлеба и размножению закваски. Буду пробовать.

25.06.2016

Пользовалась этой закваской. Зачарованно наблюдала как тесто поднимается без привычных дрожжей. Пекла хлеб в хлебопечке. Только надо вовремя подкармливать или печь чаще - я, увы, не уследила.
Підійде до цієї покупки

Переглянуті товари

Зворотний дзвінок

Форма зворотного зв'язку

ЗАПИТАТИ