Выращивание микрозелени в домашних условиях. Как правильно и в чем лучше

Выращивание  микрозелени в дома: польза, нюансы, способы

Все более популярным направлением в здоровом питании становится выращивание микрозелени. Это молодые ростки овощных, злаковых, бобовых и зеленных культур. Не следует их путать с проростками, так как проростки, - это просто проросшие семена. А микрозелень — фаза развития, при которой уже появились первые 2 листика. При этом в пищу отправляются стебельки и листья, а семена с корешками остаются в субстрате.

В чем польза микрозелени

Ценность такой добавки к пище в том, что юные растения еще не успели израсходовать весь запас витаминов, аминокислот и ферментов, которые накопились в семенах. Поэтому их содержание в проростках в десятки раз выше, чем во взрослом растении.

Благодаря высокой концентрации биологически активных веществ в микрозелени, люди, употребляющие ее в пищу, очень быстро замечают положительные изменения не только внешние, но и внутренние:

• Укрепляется иммунитет.
• Увеличивается трудоспособность и физическая выносливость.
• Ускоряется заживление ран.
• Кожа становится гладкой и чистой.
• Улучшается работа желез внутренней секреции.
• Увеличивается концентрация гемоглобина в крови.
• Растет сопротивляемость организма разрушительному влиянию свободных радикалов.
• Укрепляется нервная система.
• Активизируется вывод шлаков и токсинов из организма.

Некоторые виды микрозелени работают в качестве профилактических средств от опасных болезней. Например, ростки брокколи из-за высокого содержания сульфорафана предотвращают развитие раковых клеток.

Из каких семян можно вырастить микрозелень 

Для выращивания такого продукта используют семена практически любых культур — овощей, злаков, зелени, бобовых. Исключение лишь для фасоли, в составе проростков которой содержатся токсичные для человека вещества.

Еще совсем недавно «микрогрин» выращивали энтузиасты, но в последнее время направление приобретает промышленные масштабы. В крупных городах  работают частные производственные площадки, которые снабжают свежей зеленью супермаркеты. Но для тех, кто хочет продукцию выращивать для своей семьи самостоятельно, разрабатываются современные и простые технологии, предлагаются подходящие семена микрозелени.

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

Успех зависит от нескольких факторов:

1. Грамотный выбор семян.
2. Технология проращивания.
3. Правильный сбор урожая.

1. Как выбрать семена

Опытные специалисты утверждают, что начинать нужно с приобретения органических семян микрозелени.

Нельзя для этой цели применять протравленные семена, так как токсины не успевают расщепляться при таком коротком периоде развития растения. Однако часть семян может быть зараженной, что испортит все дело и заразит весь материал. Поэтому важно правильно выбрать продавца семян, который документально подтвердит безопасность семенного материала.

2. Выращиваем микрозелень дома

Для посева дома наиболее популярными считаются следующие культуры:

• Крестоцветные: редис, дайкон.
• Свекла.
• Люцерна.
• Подсолнечник.
• Бобовые: соя, зеленый горошек.
• Зелень: салат, шнитт-лук, кресс-салат, мизуна, руккола, кинза и др.
• Амарант.
• Брокколи.

Простота выращивания в том, что для этого пригодны любые емкости, не требуется наличие громоздких ящиков и больших площадей для размещения. Идеальным местом станет обычный подоконник.

Преимущества выращивания микрозелени в домашних условиях:

• Не требуется специальное оборудование — лампы, дополнительные обогреватели. Ростки микрозелени получаются в любых условиях. 
• Урожай не погибнет от нашествия болезней или вредителей, т.к. за короткий срок развития (7-10 дней) растения просто не успеют пострадать от них.
• Отсутствуют затраты на приобретение удобрений и средств защиты растений.
• Нет необходимости полива. Хватает легкого опрыскивания из пульверизатора.
• Микрогрин отрастает очень быстро. После первой срезки следующий урожай готов уже через неделю. Значит, в меню микрозелень будет круглый год, а с ней и все необходимые витамины.

2. Посадка микрозелени

Посадить микрогрин можно на балконе или на подоконнике. Иногда для получения большого урожая, когда микрозелень переходит в стадию настоящих листьев и возрастает потребность в свете, сооружают многоярусные стеллажи с подсветкой.

"Классический грязный способ" - выращивание в грунте

Это самый простой, но и самый трудоемкий способ, т.к. сопряжен с грязью и уборкой. Для этого берут любой пластиковый резервуар, наполняют грунтом, даже без устройства дренажных отверстий. Чтобы получить быстрые всходы, семена на ночь замачивают. Утром сеют на поверхность влажной почвы, слегка присыпают землей сверху. Контейнер ставят в светлое место и накрывают стеклом или пленкой.

При появлении первых росточков укрытие убирают и продолжают растить до появления первых семядольных листочков. В процессе дважды в день опрыскивают их водой. Чтобы не испортить качество микрогрина, не используют в качестве субстрата почвосмеси для комнатных цветов, так как они содержат химические, минеральные добавки. 

Лучше воспользоваться органическими смесями на основе биогумуса. Наличие земли и достаточного количества питательных веществ в контейнере позволяет продолжить выращивание растений до желаемого размера. 

Выращивание на вате

Дно емкости выстилают ватой или ватными дисками, увлажняют. Затем равномерно раскладывают предварительно замоченные на 15 минут семена и так же накрывают стеклом или пленкой. Далее поступают по аналогии с почвенным субстратом. 

Микрозелень в  банке 

В банку с небольшим количеством воды насыпают семена, горлышко обвязывают марлей и оставляют до появления всходов. После того как семена хорошо прорастут, выливают воду и промывают семена. После этого их обратно помещают в емкость, воду не наливают. Снова горлышко обвязывают марлей, банку переворачивают и оставляют под углом 30°. Сложность в том, что ежедневно нужно промывать семена от слизи и менять марлю. 

Микрогрин на ковриках из джута или льна

Проращиватели для выращивания микрозелени

Чтобы избавить себя от лишних затрат сил и времени при выращивании витаминной продукции, лучше купить специальные устройства — проращиватели. Лучшие варианты из представленных на рынке Украины:

1. Крышка-сито «Здоровья клад»

Это простое устройство, похожее на крышку для сливания компота из банки, но с подставкой и ситом. 

Крышка-сито подходит к любой стандартной банке. Отверстия позволяют промывать семена и пропускают воздух. Сито не позволяет потерять мелкие семена. 

2. Проращиватель семян «Здоровья клад»

Проращиватель здоровья клад - многофункциональное устройство. 

Выпускается с различным количеством модулей — 1, 2, 3, и 4 и работает по принципу гидропонной аэрации. 

Ростки появляются быстро. При этом нет необходимости добавлять воду и промывать семена. 

3. Автоматический проращиватель семян «ДоброСад» 

Универсальный прибор для одновременного проращивания 8 видов семян. 

Независимо от времени года Добросад поддерживает оптимальную для проращивания температуру. 

Циклы полива регулируются автоматикой. Воду меняют 1 раз в 2 дня. Семена орошаются с интервалом 15 минут.

4. Домашняя гидропонная установка «Чудо-грядка»

Устройство дает возможность получить двойной витаминный урожай. Зелень выращивается методом аэропоники — сквозь слой воды прогоняется воздух. 

Для питания растений используют специальное удобрение для гидропоники. 

Особенно эффективной становится работа «Чудо-грядки» при подсветке LED-лампами.

Выводы

Выращивание витаминной продукции в виде молодой зелени — перспективное направление, которым может заниматься любой человек, стремящийся обогатить рацион своей семьи здоровыми продуктами.