Сообщить о наличии

Все для органического 
земледелия и здорового
образа жизни

г.Харьков
(097) 535-65-57 
(050) 703-35-85
(073) 442-43-02 

Заказать
консультацию


Добавлено в торбочку:



Название товара и с характеристикой


- Количество товара: Х
- На сумму: ХХ

В ТОРБОЧКЕ:
ПРОДУКТ 0 ед.
СУММА 0 грн / 0 руб

ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ

КАТАЛОГ

Главная / Товары для дома / Домашние помощники / Волшебство домашней выпечки

Закваска для хлеба без дрожжей 30г

Есть в наличии
Артикул:  75564

Выдержанная 3 года сухая ржаная закваска поможет испечь вкусный, полезный для здоровья и долго хранящийся бездрожжевой хлебушек. Благодаря  молочнокислым бактериям, которых нет в промышленных дрожжах, он будет иметь характерную кислинку, необычайный вкус и аромат.

От 3шт по 54грн/154руб за ед.
От 10шт по 51грн/145руб за ед.

4 отзывов

16 голосов

Цена:
60 грн
171 руб
Купить

 

Закваска для хлеба без дрожжей. Совершенство вкуса и польза для здоровья

 

Все в мире циклично... Сегодня среди фермеров и дачников растет количество желающих вырастить здоровую, свободную от химических добавок продукцию. Приготовление хлеба на натуральной закваске, как это делали наши предки, - одно из таких привелегий. Здоровому хлебу с цельным и гармоничным вкусом нужны "дикие", а не химически полученные заводские дрожжи. Купить их в виде выдержанной ржаной закваски предлагает наш магазин.

 

"Дикие" дрожжи использовали для выпекания хлеба с характерной кислинкой еще  2 тысячи лет до н.э. Бытует легенда о женщине, жившей в долине реке Нил. Однажды она месила тесто на лепешки, часть которого испекла на горячем камне, а другую - оставила на потом. Через время женщина решила добавить старое тесто к новому. В результате лепешки получились легкими и воздушными. 

Наше пищеварение во многом зависит от размножения полезных микроорганизмов, которые помогают сохранить здоровый баланс в желудочно-кишечном тракте. Хлеб, испеченный на натуральной закваске, быстро усваивается организмом, поскольку уже частично переработан ферментами полезных микроорганизмов: молочно-кислых бактерий и природных "диких" дрожжей. Толстая, хрустящая, карамелизованная корочка бездрожжевого хлеба заставляет нас дольше жевать и обильно выделять слюну. Слюна расщепляет углеводы во рту, что облегчает дальнейшее пищеварение. 

Молочно-кислые бактерии, которые содержаться в закваске для хлеба, сродни йогуртовым. В течение последних десятилетий их специально подавляли пастеризацией, чтобы увеличить сроки хранения. Теперь, назвав красивым словом "пробиотики", снова начали добавлять в йогурты и продавать втридорога. 

Закваска для хлеба. Алхимия природы и приготовления "Живого бездрожжевого хлеба" 

  • Натуральная закваска - своеобразный резервуар полезных дрожжей и молочно-кислых бактерий. Она создается минимум 5-6 дней в среде муки и воды. 
  • Подумайте о закваске как о семенах, которые ждут предложение соприкоснуться с почвой- средой, где они найдут необходимую температуру, воду и питательные вещества для жизни. 

 

Чтобы приготовить хлеб, закваску (еще ее называют "стартер") "освежают", подмешивая большее по весу количество муки и теплой воды. Природные дрожжи в закваске запускают процессы ферментации, и тесто "поднимается". Расщепление углеводов бактериями происходит медленнее. При этом начинают вырабатываться кислоты, от которых хлеб получает свой чарующий аромат и структуру. Так создается "опара". 

Спустя несколько часов, небольшое количество опары возвращают к исходному резервуару с закваской, возмещая количество, которое было  взято для приготовления хлеба и одновременно "подкармливая" закваску. Основную часть смешивают с мукой, водой солью и другими ингредиентами: жиром, семенами, орехами, травами и др. для приготовления окончательного теста, его расстойки и выпекания. 

 

  • Благодаря природным кислотам, приготовленный на закваске хлеб, остается свежим и спустя неделю, раскрывая аромат день за днем. Правильно приготовленный хлеб на закваске в отличие от дрожжевого не плесневеет, а сохнет.
  • Горячий поджаристый кусочек с румяной хрустящей корочкой из хлеба на закваске,  - редкое удовольствие, которым вы можете себя побаловать в домашних условиях.
  • Обратите внимание, что купленная в нашем магазине закваска - по сути "ВЕЧНЫЙ ХЛЕБ"! Одной порции хватит на неограниченное размножение или сотни буханок хлеба. Главное, не забывать ее 1 раз в 10-14 дней подкармливать.

 

Купить закваску для хлеба в Украине с выдержкой более 3-х лет предлагает магазин "Мудрый Дачник"! Как бонус вы получите распечатку по активации, размножению и хранению, а также базовый рецепт приготовления домашнего кваса и хлеба.


Состав: сухая ржаная закваска.
Фасовка: бумажный крафт-пакет.
Хранение: в холодильнике в течение 1 месяца.
Загружаются отзывы...

Обратный звонок

Форма обратной связи