Вирощування мікрозелені в домашніх умовах: як правильно і в чому краще

Вирощування  мікрозелені вдома: користь, нюанси, способи

Усе популярнішим напрямом у здоровому харчуванні стає вирощування мікрозелені. Це молоді паростки овочевих, зернових, бобових і зеленних культур. Не слід плутати їх із проростками, адже проростки - це просто проросле насіння. А мікрозелень - фаза розвитку, під час якої вже з’явилися перші 2 листочки. При цьому в їжу використовують стебельця й листя, а насіння з корінцями залишається в субстраті.

У чому користь мікрозелені

Цінність такої добавки до їжі в тому, що молоді рослини ще не встигли витратити весь запас вітамінів, амінокислот і ферментів, які накопичилися в насінні. Тому їхній вміст у проростках у десятки разів вищий, ніж у дорослій рослині.

Завдяки високій концентрації біологічно активних речовин у мікрозелені люди, які вживають її в їжу, дуже швидко помічають позитивні зміни не лише зовнішні, а й внутрішні:

• Зміцнюється імунітет.
• Збільшується працездатність і фізична витривалість.
• Прискорюється загоєння ран.
• Шкіра стає гладкою та чистою.
• Покращується робота залоз внутрішньої секреції.
• Збільшується концентрація гемоглобіну в крові.
• Зростає опірність організму руйнівному впливу вільних радикалів.
• Зміцнюється нервова система.
• Активізується виведення шлаків і токсинів з організму.

Деякі види мікрозелені діють як профілактичні засоби від небезпечних хвороб. Наприклад, паростки броколі через високий вміст сульфорафану запобігають розвитку ракових клітин.

Із якого насіння можна виростити мікрозелень 

Для вирощування такого продукту використовують насіння практично будь-яких культур - овочів, зернових, зелені, бобових. Виняток становить лише квасоля, у складі проростків якої містяться токсичні для людини речовини.

Ще зовсім недавно «мікрогрін» вирощували ентузіасти, але останнім часом напрям набуває промислових масштабів. У великих містах  працюють приватні виробничі майданчики, які постачають свіжу зелень супермаркетам. Але для тих, хто хоче самостійно вирощувати продукцію для своєї родини, розробляються сучасні й прості технології, пропонуються відповідні насіння мікрозелені.

Як виростити мікрозелень в домашніх умовах

Успіх залежить від кількох чинників:

1. Грамотний вибір насіння.
2. Технологія пророщування.
3. Правильне збирання врожаю.

1. Як вибрати насіння

Досвідчені фахівці стверджують, що починати потрібно з придбання органічного насіння мікрозелені.

Не можна для цієї мети використовувати протруєне насіння, адже токсини не встигають розщепитися за такий короткий період розвитку рослини. Однак частина насіння може бути зараженою, що зіпсує всю справу й заразить увесь матеріал. Тому важливо правильно вибрати продавця насіння, який документально підтвердить безпеку насіннєвого матеріалу.

2. Вирощуємо мікрозелень удома

Для посіву вдома найпопулярнішими вважаються такі культури:

• Хрестоцвіті: редиска, дайкон.
• Буряк.
• Люцерна.
• Соняшник.
• Бобові: соя, зелений горошок.
• Зелень: салат, шніт-цибуля, крес-салат, мізуна, рукола, кінза та ін.
• Амарант.
• Броколі.

Простота вирощування полягає в тому, що для цього придатні будь-які ємності, не потрібні громіздкі ящики та великі площі для розміщення. Ідеальним місцем стане звичайне підвіконня.

Переваги вирощування мікрозелені в домашніх умовах:

• Не потрібне спеціальне обладнання - лампи, додаткові обігрівачі. Паростки мікрозелені виростають у будь-яких умовах. 
• Урожай не загине від навали хвороб або шкідників, оскільки за короткий термін розвитку (7-10 днів) рослини просто не встигнуть постраждати від них.
• Відсутні витрати на придбання добрив і засобів захисту рослин.
• Немає потреби в поливі. Достатньо легкого обприскування з пульверизатора.
• Мікрогрін відростає дуже швидко. Після першого зрізання наступний урожай готовий уже через тиждень. Отже, у меню мікрозелень буде цілий рік, а разом із нею - усі необхідні вітаміни.

2. Садіння мікрозелені

Мікрогрін можна посадити на балконі або на підвіконні. Іноді для отримання великого врожаю, коли мікрозелень переходить у стадію справжніх листків і зростає потреба у світлі, споруджують багатоярусні стелажі з підсвічуванням.

«Класичний брудний спосіб» - вирощування в ґрунті

Це найпростіший, але й найбільш трудомісткий спосіб, оскільки він пов’язаний із брудом і прибиранням. Для цього беруть будь-яку пластикову ємність, наповнюють ґрунтом, навіть без облаштування дренажних отворів. Щоб отримати швидкі сходи, насіння замочують на ніч. Вранці сіють на поверхню вологого ґрунту, злегка присипають землею зверху. Контейнер ставлять у світле місце й накривають склом або плівкою.

Після появи перших паростків укриття прибирають і продовжують вирощувати до появи перших сім’ядольних листочків. У процесі двічі на день обприскують їх водою. Щоб не зіпсувати якість мікрогріну, не використовують як субстрат ґрунтосуміші для кімнатних квітів, адже вони містять хімічні мінеральні добавки. 

Краще скористатися органічними сумішами на основі біогумусу. Наявність землі та достатньої кількості поживних речовин у контейнері дає змогу продовжити вирощування рослин до бажаного розміру. 

Вирощування на ваті

Дно ємності вистилають ватою або ватними дисками, зволожують. Потім рівномірно розкладають попередньо замочене на 15 хвилин насіння й так само накривають склом або плівкою. Далі діють за аналогією з ґрунтовим субстратом. 

Мікрозелень у  банці 

У банку з невеликою кількістю води насипають насіння, шийку обв’язують марлею і залишають до появи сходів. Після того як насіння добре проросте, воду виливають і промивають насіння. Після цього його знову поміщають у ємність, воду не наливають. Знову шийку обв’язують марлею, банку перевертають і залишають під кутом 30°. Складність у тому, що щодня потрібно промивати насіння від слизу й міняти марлю. 

Мікрогрін на килимках із джуту або льону

Пророщувачі для вирощування мікрозелені

Щоб позбавити себе зайвих витрат сил і часу під час вирощування вітамінної продукції, краще придбати спеціальні пристрої - пророщувачі. Найкращі варіанти з представлених на ринку України:

1. Кришка-сито «Здоров’я клад»

Це простий пристрій, схожий на кришку для зливання компоту з банки, але з підставкою та ситом. 

Кришка-сито підходить до будь-якої стандартної банки. Отвори дають змогу промивати насіння та пропускають повітря. Сито не дозволяє втрачати дрібне насіння. 

2. Пророщувач насіння «Здоров’я клад»

Пророщувач «Здоров’я клад» - багатофункціональний пристрій. 

Випускається з різною кількістю модулів - 1, 2, 3 і 4 та працює за принципом гідропонної аерації. 

Паростки з’являються швидко. При цьому немає потреби додавати воду та промивати насіння. 

3. Автоматичний пророщувач насіння «ДоброСад» 

Універсальний прилад для одночасного пророщування 8 видів насіння. 

Незалежно від пори року Добросад підтримує оптимальну для пророщування температуру. 

Цикли поливу регулює автоматика. Воду змінюють 1 раз на 2 дні. Насіння зрошується з інтервалом 15 хвилин.

4. Домашня гідропонна установка «Диво-грядка»

Пристрій дає змогу отримати подвійний вітамінний урожай. Зелень вирощують методом аеропоніки - крізь шар води проганяється повітря. 

Для живлення рослин використовують спеціальне добриво для гідропоніки. 

Особливо ефективною стає робота «Диво-грядки» за підсвічування LED-лампами.

Висновки

Вирощування вітамінної продукції у вигляді молодої зелені - перспективний напрям, яким може займатися кожна людина, що прагне збагатити раціон своєї родини корисними продуктами.