Підзимий посів: що, коли та як сіяти восени для раннього врожаю

Щоосені мені пишуть приблизно так: «Посіяв моркву під зиму, а навесні сходів кіт наплакав». Або: «Буряк з підзимового посіву весь пішов у стрілку». Починаємо розбиратися - і часто виявляється, що посіяли зарано: насіння набубнявіло або проросло у відлигу, а потім ударив мороз.

Підзимий посів - це сухе насіння, покладене в холодну землю, щоб воно пролежало до весни і зійшло з першим теплом. На грядку з лопатою ще не зайдеш, а рослини вже рушили в ріст і п’ють весняну вологу. Морква, зелень і квіти від такого посіву приходять на кілька тижнів раніше за весняні.

Далі по порядку: коли сіяти, як підготувати грядку, що садити під зиму, а що краще лишити на весну, і як уберегти посіви від мишей.

Коли робити підзимий посів в Україні

Початок листопада, вже холодно. Сусід свою моркву посіяв тиждень тому, а ваша грядка стоїть порожня, і здається, що ви відстали. Найімовірніше, ви якраз вчасно.

Насіння не знає, що зараз листопад.

Його цікавить лише температура. Морква починає готуватися до проростання вже при кількох градусах тепла, у лабораторних дослідах - майже від нуля, і потихеньку «рахує» кожен теплий день. Буряку тепла треба трохи більше. Теплий ґрунт - і насіння набухає, проклюнується, а перший мороз паростки вбиває. Через це моркву я сію останньою, коли землю згори вже прихоплює морозом.

«Бабуся завжди сіяла в жовтні». Так, але клімат у бабусі був інший. Кліматичні моделі прогнозують для України помітно тепліші зими: за одним із сценаріїв до середини століття зимові місяці стануть теплішими на 2,5-3,5 °C, ніж у 1961-1990-х. Тепер я орієнтуюся так:

• Полісся, північ і захід - середина і кінець листопада;
• центр, Лісостеп, Харківщина - друга половина листопада і початок грудня;
• південь - грудень, у вікна легкого морозу.

Якщо осінь тепла, все це їде пізніше. Останнє слово за термометром у ґрунті і прогнозом на два-три тижні вперед.

Що можна сіяти під зиму в листопаді

У холодну листопадову землю я сію моркву, пастернак, петрушку, кріп, шпинат, щавель, цибулю-чорнушку. З квітів беру дельфініум, календулу й айстри. Буряк і редиску - лише стрілкостійкими сортами, і про кожну культуру нижче є окремий розбір.

Помилка №1: занадто ранній посів

Один теплий тиждень у листопаді може коштувати цілого пакета насіння. Набухла насінина або проростає і гине, або тижнями мокне в холодній землі. При цьому вона виділяє в ґрунт цукри, і ґрунтові гриби та псевдогриби на зразок пітіуму знаходять її саме по цьому сліду.

Запізнившись на тиждень, ви майже нічого не втратите. Поспішивши - можете втратити все.

Підготовка ґрунту до підзимого посіву

Буває, що сніг лягає раніше, ніж ви зібралися сіяти. На такий випадок грядку я готую ще у вересні-жовтні, поки земля суха і сиплеться з лопати. У день посіву лишається розкласти насіння.

Якщо навесні на ділянці стоїть тала вода, піднімаю грядки. У перезволоженій холодній землі насіння тижнями лежить і гниє. Через це найчастіше й «нічого не зійшло», хоча зовні цього не видно.

Борозенки роблю одразу, такої ж глибини, як навесні. У листопаді мерзлу кірку сапкою вже не розіб’єш, а нарізані заздалегідь борозенки спокійно чекають під тонким шаром листя.

Які добрива вносити восени

Окреме азотне підживлення восени підзимовим посівам не потрібне: до появи сходів рослини корінням нічого не беруть. Якщо ґрунт бідний на калій або магній, їхній запас поповнюю під час підготовки грядки. Органіку вношу заздалегідь, щоб вона рівномірно перемішалася з землею і за зиму встигла «розбудити» ґрунтове життя.

Зазвичай це Патент Калій - калій, магній і сірка без хлору. До нього додаю органіку й біодобрива: Біобомбу, Силу Землі або Горбоконика. Закладаю її на 10-15 см під час підготовки грядки, у борозенку до насіння не кладу. Добрива для підзимового посіву можна купити в нашому каталозі.

Суміш для засипання і мульча

Поки сухо, набираю відро-два суміші, якою потім засипатиму борозенки: садова земля з компостом або піском. Зберігаю її під дахом. Змерзлі грудки на насіння не розсиплеш.

Тут же чекає мульча - торф, тирса, сухе листя чи компост. І рулон агроволокна, він знадобиться навесні.

Що сіяти під зиму: кращі культури та сорти

Сухе насіння холодостійких культур зимові морози переносить добре, тому морозостійкість мене тут мало цікавить. Що можна садити під зиму, я вирішую двома питаннями: чи не проросте культура в першу відлигу і чи не піде в стрілку після холодної весни.

Підзимий посів моркви: правила

Починати раджу з моркви. Поки рослина молода, холод на неї майже не діє. Чутливою до нього морква здебільшого стає після 8-12 листків, коли коренеплід потовщає до 4-8 мм, а підзимові сходи до кінця весняних холодів так зазвичай не виростають.

Стрілкує інша морква - та, що посіяна у вересні й до морозів устигла підрости. Це вже осінній посів. Я беру сорти європейського дворічного типу, наприклад пізню Роте Різен. «Південні» однорічні потребують менше холоду, щоб зацвісти, і ризикують більше.

Особливості підзимового посіву буряка

У буряка холод відчуває вже насінина. В одному новозеландському досліді набухле насіння столового буряку тримали при 4 °C від 4 до 12 тижнів, і рослини з нього потім зацвітали. Для цукрового буряку британські агрономи навіть рахують такі холодні години, приблизно від 0 до 13 °C, від посіву до кінця червня. Столовий буряк, судячи з усього, поводиться схоже, а довгий день у травні-червні запускає стрілку.

Під зиму буряк набирає таких холодних годин найбільше. Картина знайома: зійшло дружно, а в червні пів рядка стоїть з квітконосами. Злопам’ятна культура, кожен холодний тиждень записує.

Тому під зиму сію тільки стрілкостійкі сорти. У дослідженнях ВІР найкраще трималися північні сорти і Подзимняя А-474, сильніше за всіх стрілкували сорти з півдня. Сорти типу Детройт, як-от Детройт Дарк Ред чи Детройт Супрем, зазвичай стійкіші, Цилиндра - посередньо. Підзимовий буряк у мене йде на пучки в червні. Для зберігання сію навесні.

Редис

Редис під зиму - для любителів ризику. Навіть при 5 °C він проростає за місяць і легко сходить у відлигу, а з подовженням дня багато сортів стрілкує. З мого досвіду, різниця з квітневим посівом невелика. Хочете спробувати - сійте в останню чергу, беріть стрілкостійкі сорти і збирайте у квітні.

Пастернак

З пастернаком усе навпаки. При 5 °C він сходить майже два місяці, і коротка відлига зазвичай не встигає запустити проростання. Навесні він все одно довго «розкачується», тож підзимовий посів дає йому кілька тижнів фори. Сходи будуть нерівні й розтягнуті. Так і має бути: в товстій оболонці його насінини більше речовин, що гальмують проростання, ніж у родичів.

Цибуля-чорнушка

Стрілку цибуля пускає, коли має 7-10 листків і переживає довгий холод. Навесні сходи чорнушки ще дрібні, і до цього порогу їм далеко. З сівком під зиму ризик більший, бо що більша цибулинка, то ближче вона до стрілки. Я беру сорти, виведені для осінньої сівби: поріг стрілкування в них вищий, ніж у весняних.

Підзимий посів петрушки та кропу

Петрушка сходить довго, навіть при 10 °C їй треба близько місяця. Коротка відлига її майже не розбудить. Польські досліди показали, що сорти петрушки дуже по-різному переносять зиму, тому беріть сорт, у якого зимівля перевірена.

Кріп - однорічник і з довшим днем поспішає зацвісти. Під зиму він дає першу зелень раніше за весняний посів, але на початку літа вже викидає парасольки. Влітку я його досіваю ще раз.

Шпинат і щавель

Шпинат зацвітає від довгого дня. У досліді з одним японським сортом поріг лежав між 13 і 15 годинами світла, в інших сортів він може бути трохи іншим. В Україні 15 годин набирається на початку або в середині травня. Підзимовий шпинат до того часу встигає наростити розетку, а весняний у ці дні ледь сходить. Одне застереження: він може прорости навіть при 0 °C, хай і повільно, тому сійте його лише в холодну землю.

Щавель - багаторічник, сію його так само, як петрушку. Росте він на одному місці кілька років, тож відводжу йому куток, де навесні ніхто не копатиме.

Посів квітів під зиму

З квітів я почав би з дельфініуму. Його насінню холод справді потрібен. У багатьох видів глибокий спокій знімає тільки холодна стратифікація, а гібриди дельфініуму високого після витримки при 5 °C сходили краще. Зима зробить це за вас. Але в теплі насіння швидко втрачає схожість, тому сійте лише свіже.

За даними лабораторних дослідів, календула проростає вже приблизно від 3,5 °C, а найрівніше - при 15 °C. Сходить рано, холоду не боїться. Айстри під зиму сіють давно, проте їхні сходи заморозків не витримують. Сію їх пізно, а навесні накриваю агроволокном.

Чорнобривці з цього списку випадають. Родом вони з Мексики та Центральної Америки, мороз їх убиває, а проростають вони найкраще в теплі, близько 25 °C. У холодній весняній землі сходить мало, тому чорнобривці я сію навесні, коли ґрунт прогріється.

Як правильно сіяти під зиму: покрокова інструкція

Рядки позначаю кілочками. У квітні підзимові сходи до болю схожі на бур’ян. Агроволокно для підзимового посіву різної щільності з цінами є в каталозі, а для ранніх сходів зручний готовий парник з агроволокна 50 г/м².

Мульчу навесні знімаю не відразу, а частинами. Моркві, шпинату й салату раннє тепло на користь. З буряком не поспішаю: що раніше він зійде під холодом, то більше холодних годин набере.

Захист підзимих посівів від морозів та гризунів

З мого досвіду, посіви під зиму частіше гинуть від відлиг, ніж від морозу. Сухе насіння холодостійких культур мороз у землі переносить добре. Біда буває від довгої відлиги, коли насіння прокидається не вчасно, і від весняних приморозків по сходах. Проти відлиги допомагають пізній посів і мульча, проти приморозків - агроволокно.

З гризунами складніше. Миші й полівки виїдають насіння і залюбки зимують під теплою мульчею. Солома для полівки - готова хата з харчами, тож де є гризуни, мульчую тонким шаром торфу або компосту. Першим ділом прибираю біля грядок бур’яни, купи бадилля та інші укриття.

Відлякувачі ставлю як додатковий засіб, але покладатися лише на них не варто: до одноманітних звуків гризуни з часом звикають.

Часті запитання

Чи потрібно поливати підзимий посів?

Ні, спеціально поливати не потрібно. Насіння висівають сухим у холодний ґрунт і засипають сухою сумішшю. Сам ґрунт може бути помірно вологим, головне, щоб у борозенках не стояла вода. Сніг і весняні дощі дадуть досить вологи, а полив запустив би проростання ще до зими.

Що робити, якщо підзимий посів зійшов восени через потепління?

Не перекопуйте. Накрийте сходи мульчею або агроволокном, і частина моркви, петрушки, шпинату може перезимувати. Навесні підсійте, де вийшло рідко. У буряка, що зійшов восени, ризик стрілкування дуже високий, тож його краще пересіяти навесні.

Чи потрібно збільшувати норму висіву під зиму?

Так, трохи. Частина насіння за зиму пропаде від гнилі, відлиг і мишей, тому я сію приблизно в півтора раза густіше, ніж навесні. Загущені сходи навесні обов’язково проріджую, інакше рослини витягнуться.

Коли починати посів під зиму в Україні?

Тоді, коли ґрунт на глибині 3-5 см тримається біля нуля, а прогноз не обіцяє довгого тепла. У більшості регіонів це друга половина листопада, на півдні - грудень.

Які овочі найкраще сіяти під зиму?

Моркву, пастернак, петрушку, кріп, шпинат, цибулю-чорнушку. Буряк і редис - тільки стрілкостійкими сортами.

Які переваги підзимового посіву?

Сходи з’являються з першим теплом і забирають весняну вологу. Урожай приходить на кілька тижнів раніше, а навесні вивільняється час на інші роботи.

Де купити насіння для підзимового посіву?

У каталозі m-dachnik.com є насіння моркви, буряку й зелені, агроволокно і добрива для підзимового посіву.

Під зиму сіють не тоді, коли похолодало, а тоді, коли тепла вже не буде.

Джерела

1. Goodger R.A. (2013). Cardinal temperatures and vernalisation requirements for a selection of vegetables for seed production. Dissertation, Lincoln University, New Zealand.
2. Milford G.F.J., Jarvis P.J., Walters C. (2010). A vernalization-intensity model to predict bolting in sugar beet. The Journal of Agricultural Science, 148(2), 127-137.
3. Mutasa-Göttgens E.S. та ін. (2010). Bolting and flowering control in sugar beet: relationships and effects of gibberellin, the bolting gene B and vernalization. AoB PLANTS, plq012.
4. Burenin V.I., Piskunova T.M., Sokolova D.V. (2016). Bolting of red beet: problems and solutions. ВІР ім. М.І. Вавилова (AGRIS FAO).
5. Wehner T.C. (ред.). Vegetable Cultivar Descriptions for North America - Beet. North Carolina State University.
6. Wohlfeiler J. та ін. (2022). Vernalization requirement, but not post-vernalization day length, conditions flowering in carrot (Daucus carota L.). Plants, 11(8), 1075.
7. Alessandro M.S., Galmarini C.R. (2007). Inheritance of vernalization requirement in carrot. Journal of the American Society for Horticultural Science, 132(4), 525-529.
8. Atherton J.G., Craigon J., Basher E.A. (1990). Flowering and bolting in carrot. I. Juvenility, cardinal temperatures and thermal times for vernalization. Journal of Horticultural Science, 65(4), 423-429.
9. Brewster J.L. (1985). The influence of seedling size and carbohydrate status and of photon flux density during vernalization on inflorescence initiation in onion. Annals of Botany, 55(3), 403-414.
10. Chun C., Watanabe A., Kim H.H., Kozai T., Fuse J. (2000). Bolting and growth of Spinacia oleracea L. can be altered by modifying the photoperiod during transplant production. HortScience, 35(4), 624-626.
11. Harrington J.F. Soil temperature conditions for vegetable seed germination. Oregon State University Extension Service.
12. Nelson E.B. (2004). Microbial dynamics and interactions in the spermosphere. Annual Review of Phytopathology, 42, 271-309.
13. Utah State University Extension. Damping-off. Vegetable Guide: Root Crops.
14. Zamfirova M.S., Khokhlov V.M. (2020). Air temperature and precipitation regime in Ukraine in 2021-2050 by CORDEX model ensemble. Український гідрометеорологічний журнал, 25, 17-27.
15. Effect of winter hardiness on Hamburg parsley yield quality. Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus.
16. Baskin C.C., Baskin J.M. (1994). Deep complex morphophysiological dormancy in seeds of the mesic woodland herb Delphinium tricorne (Ranunculaceae). International Journal of Plant Sciences, 155(6), 738-743.
17. Seed set and germination in Delphinium elatum hybrids. Massey University, New Zealand (дисертація).
18. The estimation of cardinal temperatures in common marigold (Calendula officinalis L.). Islamic Azad University, Mahabad Branch.
19. Field seedling emergence of African marigold (Tagetes erecta) breeding lines. HortTechnology, 13(3), 487.
20. University of California Statewide IPM Program. Pest Notes: House Mouse.