Вкуснейшая пастила в любимой сушилке для овощей и фруктов Изидри

Почему если сушилка, то только "Изидри" или как я познакомился с чудо-техникой!

Люблю готовить смелые, оригинальные и необычные блюда. И когда лет 5 назад я познакомился с сушилкой Изидри, мы сразу же понравились друг другу. Сначала купил себе среднюю сушилку Изидри Snackmaker FD500. Но очень быстро мне стало мало её объема и я поменял её на более мощную - Изидри Ultra FD1000 Digital.

До сих пор моя сушилочка "ULTRA 1000" работает безотказно, выглядит очень ухоженно и постоянно растёт в объёме. Сейчас уже 14 лотков и 8 поддонов для пастилы помогают реализовать мои кулинарные фантазии.

Сушить я пробовал самые разнообразные продукты. Экспериментировал удачно с мясом и с рыбой. Помидоры, кабачки, сладкий перец, а также сушеные травы радуют мою семью всю зиму, наполняя приготовленные блюда неповторимым вкусом и ароматом. Яблоки, груши, алыча, абрикос, вишни, черешни, смородина, малина и многие-многие другие ягоды и фрукты употребляем всю зиму как в натуральном, сушеном виде, так и в виде полезного и душистого чая или фруктовой настойки (фрукты, настоянные в горячей воде, без кипячения!). 

Но всё же самым моим любимым продуктом, который я могу приготовить только в сушилке Изидри является пастила или другими словами, высушенный фруктовый или овощной сок. Вернее, пастилу можно приготовить и в духовке... но такого насыщенного вкуса, яркого естественного цвета и неповторимого аромата, а самое главное уникального по полезности и ценности продукта в духовке, к сожалению, не получается... 

Что же за чудо эта пастила от Изидри?

Помните, в детстве нам мама готовила летом фруктовое или овощное пюре?! Или смешивала овощи и фрукты, чтобы было вкуснее... А зимой такое пюре приходилось покупать или консервировать самим. К сожалению, пюре без термической обработки очень мало хранится, а термическая обработка, как мы знаем, снижает полезность продукта. 

Так вот, если такое понравившееся нам пюре со вкусом детства выложить на поддон для пастилы и высушить с оптимальной температурой (50-55 ^оС), то получится тот же самый по полезности и вкусности продукт, но который великолепно хранится до нового урожая свежих ягод и фруктов. При этом он придется по вкусу и взрослым и детям. 

КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ПОЛЕЗНУЮ ПАСТИЛУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Лично для меня стало настоящим открытием, что высушить пюре или сок из яблок, груш, слив, помидор или других продуктов в сушилке "Изидри" очень и очень просто. А вот сделать неповторимую композицию из нескольких продуктов, в которой вкусы органично переплетаются и дополняют друг друга - это практически кулинарный шедевр с использованием сушилки! 

Виноградный сок, например сам по себе после сушки приобретает очень насыщенный приторно сладкий вкус. А вот в сочетании с молотым грецким орехом или с яблочным или тыквенным пюре становится более нежным на вкус. 

Очень хорошо сочетается практически с любыми ягодами и фруктами пюре из абрикос, хотя само по себе в высушенном виде абрикосовое пюре имеет ярко выраженную кислинку. И ещё абрикосовое, а также яблочное пюре являются хорошим дополнением к сокам, имеющим очень жидкую консистенцию как, например вишневый или малиновый сок. 

Разбавляя очень жидкие соки густым пюре, я тем самым добиваюсь рационального заполнения поддонов для пастилы, а ещё очень привлекательной толщины и аппетитного вида конечного продукта. Ягодные соки делаю с использованием соковыжималки или ручного нехитрого приспособления с сеточкой для протирания ягод, имеющих косточку. 

Пюре я готовлю с использованием миксера. Продукты в миксер загружаю предварительно измельченные и добавляю сок, который наиболее подходит к основному продукту. Смешивая пюре с соком, добиваюсь такой консистенции, чтобы пюре было не слишком густым и  на поддон его можно накладывать, но и не жидким, чтобы наливать. Если же Вам нравится пастила с кусочками фруктов, то миксером и соковыжималкой можно и не пользоваться. Достаточно измельчить продукты в мясорубке или в блендере. 

А ещё мне очень понравилась пастила из томатов. Сам по себе высушенный томатный сок получается очень-очень тонким, так как томаты содержат много воды. Но если в томатный сок добавить пюре, например морковное или пюре из печеных овощей, а затем ещё и посолить, да поперчить, да добавить специи, то получается такой вкусный продукт, что я Вам даже описать не могу. 

В ЧЕМ СЕКРЕТ САМОЙ ВКУСНОЙ ПАСТИЛЫ?

Если Вы меня спросите: какие фрукты и овощи я сочетаю друг с другом, то не смогу однозначно ответить... Я готовлю фруктовые смеси из тех ягод, фруктов и овощей, которые доступны в данный момент. И беру продукты в таком объёме, чтобы вкус конечного продукта был гармоничным. Это можно добиться только практикой и здесь невозможно дать точный рецепт. Экспериментируйте и всё у Вас, несомненно, получится! 

Лично я настолько увлекся приготовлением пастилы, что это даже стало приносить мне дополнительный доход. И дети, и взрослые с удовольствием кушают сладости, которые на порядок выше по своей полезности, чем конфеты.