Готуємо ЕМ-бокаші з концентрату в домашніх умовах
Препарати ефективних мікроорганізмів можна придбати в готовому вигляді, а можна суттєво заощадити й виготовити їх самостійно. Для цього скористайтеся нашими рекомендаціями.
Для приготування сухих ЕМ-препаратів - «Емочок-Бокаші» нам знадобиться Набір для самостійного приготування . З нього для 10 кг готових бокаші ми використовуємо:
- Концентрат ефективних мікроорганізмів, 35 мл.
- Поживне середовище - тростинна патока або суміш патоки, 35 мл.
Також знадобиться:
- Нехлорована вода, 3,5 л.
- Пшеничні висівки 10 кг.
Процес затарювання бокаші відбувається таким чином:
- Поживне середовище-патоку заливають невеликою кількістю окропу й перемішують до повного розчинення.
- Доливають теплою водою, доводячи суміш до необхідного об'єму та температури.
- Заливають у суміш концентрат, перемішують.
- Отриману рідину додають невеликими порціями (по 0,5-1 л) у висівки. При цьому ретельно їх перемішуючи й намагаючись домогтися рівномірного змочування всього об'єму висівок.
- Змочені висівки перекладаються в герметично закривану пластикову ємність відповідного об'єму. Бажано, щоб висівки займали весь об'єм і були злегка притрамбовані. Далі бокаші відправляються на ферментацію в місце зі стабільно високою температурою до +35 °С.
Приготування бокаші триває близько 30 днів за температури +30 +35 °С і близько 60 днів за +20 +30 °С. За нижчих температур готувати бокаші не рекомендується.
Добре відферментовані бокаші мають коричневий колір, розсипчасту структуру, приємний хлібний запах і кислий смак.
Допускається утворення нещільного нальоту білої цвілі на поверхні, а також поодинокі вкраплення грудочок білої цвілі в об'ємі бокаші.
Якщо ж бокаші злиплися в щільні грудки чорного, зеленого, червоного або сірого кольорів з високим вмістом цвілі та мають неприємний гнильний запах, значить, десь було допущено технологічні помилки й ферментація пройшла невдало. Такі бокаші краще викинути.
Свіжоприготовлені бокаші мають високу вологість і під впливом повітря можуть швидко зіпсуватися. Тому вологі бокаші слід використовувати протягом 2-3 днів.
Для тривалішого зберігання бокаші слід висушити. Сушіння бокаші проводиться будь-яким доступним способом, який дає змогу уникнути злежування та запрівання, потрапляння прямих сонячних променів і підвищення температури вище +40 °С.
Добре висушені бокаші не втрачають своїх властивостей протягом кількох років і прокидаються одразу після намокання.
Відео про те, як приготувати Бокаші власноруч
Товари з цієї статті
Актуальні товари
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями:
Назад
