Баклажани в нашій родині - стратегічний продукт. Якщо в погребі є запас баклажанів в аджиці, то й м?яса не треба, до будь-якого гарніру підійде.
У нас сім?я з двох людей, город невеликий. Щороку висаджую від 17 до 25 кущів. Урожай збираю раз на тиждень із 12 липня до заморозків. Одного року перший урожай зібрала вже на День Конституції (28 червня!) - сорт "Біла ніч", ріс на теплій грядці. Вистачає і поїсти, і законсервувати.
Посів і пікірування баклажанів
Цього року баклажани сіяла пізно - з 7 до 10 березня. У попередні роки - у різні строки, з 8 лютого до кінця лютого. Вважаю, що сіяти їх раніше першого березня не варто, якщо не будете висаджувати до 9 травня в парник або теплицю. Така розсада страждає, їй тісно у стакані.
Баклажани - ненажери й гурмани. Тож потрібно запастися біогумусом або якісним багатокомпонентним перегноєм.
Порядок роботи:
- На 5 літрів купленого ґрунту додаю 1 літр біогумусу, 1 склянку піску, пів склянки золи.
- Проливаю ґрунт, розкладаю насіння на відстані 1,5-2 см і засипаю 1 см ґрунту, ущільнюю долонею, ставлю в пакетики та на батареї.
- За температури проростання 25-270С баклажани сходять за тиждень. Навіть якщо в горщику проклюнувся один паросток, одразу ставлю під світлодіодні лампи. Підсвічую 12-14 годин на добу.
- Поливаю водою трохи вищої за кімнатну температуру в міру підсихання земляної грудки.
- Коли з?являються 2 справжні листки, пікірую у 200-грамовий стакан із таким самим складом ґрунту. Переношу із загального горщика обережно, із земляною грудкою, розділяю виделкою. Так паросток не хворіє та швидко росте, не помічаючи пересадки.
- Через 10 днів після пересадки починаю підживлювати Рост-концентратом (5-5-5), а ще через два тижні повторюю підживлення.
Підсвічую баклажани скільки можливо, адже проростають помідори та капуста. Тоді ставлю баклажани на підвіконня південного або східного вікна.
До цього періоду світловий день подовжується. Через два тижні після пікірування баклажани можна виносити в парник для загартування.
Парник ставлю в напівтіні від дерев. Поки що баклажани - кімнатні рослини й не звикли до суворої дійсності. На ніч укриваю їх додатковим шаром плівки та агроволокна.
У парнику обов?язково тримаю термометр! Близько 10-ї ранку відкриваю торці парника, коли температура перевищує +300С.
Висаджування розсади баклажанів у відкритий ґрунт
Баклажани зазвичай починаю висаджувати з 8 травня. У нас у Харкові є одна проблема - вітри. Хоча баклажан загартований, боляче бачити, як його тріпає вітер. Тому саджаю їх під саморобні дуги та агроволокно. Хто не хоче морочитися зі спорудженням укриття - рекомендую готові рішення у вигляді парників. На грядці завширшки 1,1 м поміщається три баклажани.
У лунку кладу жменю перегною, краще кінського, жменю золи та гранули добрива БІОБОМБА, перемішую з ґрунтом. Саджаю баклажан так, як він ріс у мене стакані, не заглиблюю.
Догляд за баклажанами
Догляд простий. Основне живлення вже в лунці, тож обходжуся поливами трав?яним настоєм із трав, що є на ділянці: хміль, кропива, чистотіл, любисток, та настоями золи.
Коли обприскую томати бором, одночасно обробляю й баклажани з перцями.
Після двох прополювань мульчую овочі скошеною травою, яку потім додаю в міру ущільнення.
Якщо трави не вистачає, мульчую березовим листям, яке всю осінь, зиму та весну зберігалося в мішках. Зверху присипаю мульчу ЕМ-Бокаші для швидшої переробки на добриво.
Городники часто не вирощують баклажани, оскільки їх обожнюють знищувати колорадські жуки. Для них це - найулюбленіші ласощі.
Уникнути навали колорадських жуків допоможе зміна місця посадки, а також висаджування разом із пряними травами: базиліком, петрушкою, кінзою, кропом. Також слід виключити баклажани із сівозміни з картоплею.
Ми дуже часто захоплюємося пасльоновими, засаджуючи ними весь город, але є й інші культури!
Пермакультура та різноманіття асортименту овочів, квітів і дерев - ось вихід!
Для обробок від шкідників застосовую бакове суміш від колорадського жука або просто біопрепарат "Актофіт" із розрахунку 60 мл на 10 літрів води. У спекотну погоду він працює чудово!
Зелений камбоджійський баклажан, пізній сорт, смачний, м?якоть білосніжна.
Пасинкування баклажанів
У баклажанів, як і в томатів, є пасинки: вони розташовані між стеблом і листком - я їх видаляю.
Якщо баклажани не пасинкувати, то залежно від сорту їх можна не підв?язувати, а пасинковані прагнуть угору, і я їх підв?язую.
Баклажани регулярно знімаю з куща, не даю їм перезрівати.
Ефіопський дикий баклажан - їстівний, але частіше його використовують у букетах-сухоцвітах. Узимку він дуже піднімає настрій.
За роки я випробувала багато сортів, і всі вони сподобалися мені на смак, але деякі здивували формою та забарвленням.
Ефіопський дикий баклажан із шипами.
Серед них:
- Бибо F1.
- Алмаз.
- Белая ночь.
- Зеленький.
- Ротонда Бьянка.
- Золотий хлопчик.
- Гелиос.
- Фиалка.
- Ефіопський дикий баклажан.
- Зелений камбоджійський гігант.
Такі баклажани наприкінці сезону - справжні баклажанові дерева, росли на теплій грядці.
Як смачно приготувати баклажани
Баклажани в аджиці
3-4 кг баклажанів крупно нарізати на 4-8 частин, пошарово щедро посолити, залишити на 40 хвилин.
Приготувати аджику:
- 2 кг помідорів-сливок, 1 кг солодкого перцю, 0,5 кг антонівки, 3-4 перчики "Вогник" перекрутити через м?ясорубку.
- Додати 1 кг дрібно нарізаної цибулі.
- Довести до кипіння та зняти піну. Коли піна перестане утворюватися, додати 2 головки часнику, пропущеного через часникодавку, та обсмажені на рослинній олії баклажани. Варити 15 хвилин.
- Додати спеції: 1 ст. ложку солі, скуштувати. Якщо недостатньо - досолити, додати 2 ст. л. цукру, мелений лавровий лист і мелений коріандр.
- Якщо переперчили, ситуацію можна виправити, додавши рослинної олії. Цукор можна замінити більшою кількістю болгарського перцю та яблук.
Консервацію розкласти по стерилізованих банках, закатати, перевернути та поставити під ковдру до охолодження.
Актуальні товари
Про автора:
Анна Волкова
Садовник. Имею частный дом с садом и огородом. Огромный опыт в выращивании овощей, фруктов, цветов.
Сподобалося? Розкажіть друзям:
Назад
