Блюдо происходит из Египта, распространено практически во всех кухнях Ближнего Востока, а также в некоторых регионах Среднего Востока и Северной Африки. В Израиле фалафель настолько популярен, что считается национальным блюдом и в некоторой степени символом страны. По популярности его можно сравнить разве только с пирожками в России, варениками в Украине или хачапури в Грузии... В общем это очень вкусная и простая быстрая восточная еда. Готовится фалафель из гороха под названием нут, обладающим в отличии от своих бобовых собратьев тонким ореховым привкусом.
В западных странах фалафель широко распространён в арабских кафе и закусочных, а также среди вегетарианцев и веганов.
Итак, для того, чтобы приготовить классический вариант этого заморского блюда нам понадобятся следующие ингредиенты.
Ингредиенты:
- Нут, 312гр, вес замоченного на 12ч.
- Петрушка и/или кинза, ½ пучка
- Лук, 1шт.
- Перец чили, 1/2 ч.л.
- Зира молотая, 1/2 ст.л.
- Кориандр молотый, 1/2 ч.л.
- Чеснок, растертый с солью, 3-4 головки
- Разрыхлитель, 0,7 ч.л.
- Мука, 1 ст.л. (подсушивает смесь, опционально)
- Соль, 0,5 ст.л.
- Растительное масло.
Способ приготовления:
1. Замочить нут на 12ч., а затем промыть и высушить.
2. Лук нарезать мелко.
2. Все ингредиенты, кроме лука смешать и взбить частями в блендере. Если масса влажная, добавить 1 ст.л. муки.
3. Слепить из массы шарики диаметром 3-4 см, слегка приплюснуть и обжарить в глубоком масле до золотистой корочки, ≈4мин.
4. Обсушить на бумажном полотенце и подать сразу же.
Сподобалося? Розкажіть друзям:
Назад
