Сообщить о наличии

Органическое земледелие
и здоровый образ жизни
г.Харьков

Пн-Пт: с 10:00 до 18:00 Сб-Вс: выходной
 

Заказать
консультацию



Добавлено в корзину:



Название товара и с характеристикой


- Количество товара: Х
- На сумму: ХХ

В КОРЗИНЕ:
ПРОДУКТ 0 ед.
СУММА 0 грн

ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ

КАТАЛОГ

Главная / Товары для дома / Домашние помощники / Соевые коровы

Тофу-коагулянт лактон (для шелкового тофу) 100г

Нет в наличии

Сообщить о наличии

Артикул: 578454
1 отзывов

Лактон глюконовой кислоты - традиционный коагулянт для приготовления "шелкового" (мягкого) тофу.

 

200 грн
Купить

Вы можете купить этот товар без процедуры оформления заказа, оставив только номер телефона.

Минимальная сумма заказа - 200грн.

Экспресс-доставка
Оплата
Гарантия качества
Коагуляция (сворачивание) белка соевого молока является наиболее важным этапом в процессе производства тофу. В промышленности в качестве коагулянта используются следующие добавки: соли (хлорид магния, сульфат кальция), кислоты (глюконо-дельта-лактон и др.), иногда ферменты. Для приготовления "шелкового" (мягкого тофу) обычно используют коагулянт лактон.


Глюконо-дельта-лактон является природной органической кислотой, содержащейся во многих продуктов питания. Он присутствует в меде, фруктовых соках, вине и многих ферментированных продуктах. Благодаря своему свойству понижать уровень кислотности (рН), лактон служит природным консервантом, а также придает продуктам выраженный "острый" вкус.


Преимущества глюконо-дельта лактона как коагулянта в производстве сыра тофу:

  • Увеличение срока годности тофу.
  • Увеличение выхода готового продукта.
  • Возможность смешивания коагулянтов для получения различных сортов тофу.
  • Обладает оптимальной структурой коагулянта (размер гранул) - одним из важнейших параметров для сыра тофу.

 

Коагулянт "Лактон" - инструкция по применению

Для приготовления тофу используют в пропорции 1% от веса сухих соевых бобов. Разводят в прохладной воде, готовый раствор следует использовать в течение 30 минут.

Фасовка: зип-пакет.
Условия хранения: в сухом месте в плотно закрытой таре в течение 2-х лет.
                                                      
Дополнительная информация:
Рецепт приготовления шелкового тофу в домашних условиях>>


10.11.2014

Купила лактон для шелкового тофу. Сделать тофу получилось только со второго раза, но зато все идеально! Коагулянт экномный, брала всего 1/2 ч.л. на 200г сои. Покупкой довольна.

Обратный звонок

Форма обратной связи