Брошура Бездріжджовий хліб

Вчені встановили, що дріжджові грибки та особливо їх спори повністю не гинуть під час випікання хліба, тому в результаті відбувається щоденне зараження людей грибками.А останні, це вже давно не секрет, досить шкідливі для здоров'я, оскільки не тільки самі, а і їхні антигени, подразнюючи трихомонад і супутню їм патогенну мікрофлору, викликають реакцію у відповідь – посилене розмноження та підвищення агресивності. Та й лікарі-гастроентерологи, хоч і не забороняють їсти дріжджовий хліб, але не рекомендують їсти свіжоспечену продукцію.

Дріжджові грибки дуже живучі, а що стосується їхніх спор, то вони виживають навіть при автоклавуванні. Отже, з дріжджовим хлібом, особливо непропеченим, до травного тракту постійно надходять живі грибки, які за сприятливих умов стають паразитами людини.

Вихід один – потрібно відмовитися від магазинного дріжджового хліба та навчитися самим готувати його в домашніх умовах. Адже наші пращури, коли не було дріжджів, з успіхом випікали хліба на натуральних заквасках. І був він дуже смачним та корисним. Ця брошура, в якій зібрано багато цікавих рецептів, допоможе освоїти технологію приготування бездріжджової випічки.