Насіння пряних трав та зелені

Пряні трави та зелень на власному городі

З кожним роком зростає інтерес городників до пряних культур, вони прагнуть купувати різне насіння зелені. Деякі культури чудово почуваються в домашніх умовах — у горщиках на підвіконні або на балконі. Можна купити пряну зелень і на базарі, але ніщо не зрівняється з ароматом і смаком щойно зірваною.

Популярні пряні рослини

КРІП

Найвідомішою пряною рослиною у світі залишається кріп. Це висока трава з пустотілим стеблом, опушена густим листям із сильним ароматом. Можна мати на ділянці постійно свіжу зелень кропу, якщо сіяти його кожні 2 тижні. Інакше він швидко зацвітає і йде в парасольки. Тому насіння зелені завжди має бути під рукою у дбайливого господаря.

Кріп використовують на такі цілі:

• Приправа до супів та інших страв.
• У консервуванні.
• Для оздоблення салатів.
• Відмінно поєднується кріп з м'ясом та рибою, а також доповнює «букет» в ароматичних сумішах.

ПЕТРУШКА

За популярністю це другий зелений овоч на наших городах. Дворічна пряна рослина міцно влаштовувалася на кожній присадибній ділянці. У кулінарії використовується вся рослина — від листків до коріння.

Петрушка дуже невибаглива. Вона не пред'являє особливих вимог до складу ґрунту, а може рости й на сонці, і в півтіні. Є петрушка коренева та листова. Листовий вигляд ділиться на кучеряву та звичайну.

Петрушку використовують у приготуванні:

• Супів.
• Соусів.
• Салатів.
• Консервів.
• М'ясних та рибних страв.

БАЗИЛІК

Прянощі, відомі з часів Стародавньої Греції. Тривалий час культивувався в Європі з лікувальною метою. Розрізняють фіолетовий та звичайний базилік, який ще називають камфорним. У деяких країнах його називають рейханом.

Рослина має пряний і злегка "холодний" аромат. Базилік чудово поєднується з більшістю прянощів і «вписується» у страви з:

• Баклажанів.
• Курятини, баранини, яловичини, свинини.
• Грибів.
• Томатів.
• Патисонів.
• Болгарського перцю та ін.