Сообщить о наличии

Все для органического 
земледелия и здорового
образа жизни

г.Харьков
(097) 535-65-57 
(050) 703-35-85
(073) 442-43-02 

Заказать
консультацию


Добавлено в торбочку:



Название товара и с характеристикой


- Количество товара: Х
- На сумму: ХХ

В ТОРБОЧКЕ:
ПРОДУКТ 0 ед.
СУММА 0 грн / 0 руб

ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ

КАТАЛОГ

Тхина и соус тхина

В состав тахины входит перемолотое семя кунжута (100%). При использовании пасту разбавляют водой до консистенции жидкой сметаны,добавляют лимонный сок, соль и чеснок, а в различных регионах к основе добавляются ещё и различные сиропы или другие добавки. Классическая закуска хумус должна готовиться именно на основе пасты тахини (тхина). Тахини хорошо известна в кухне Израиля (где её называют «тхина» в соответствии с тем как называют ее арабы), Греции, Кипра - кипрские пирожки с тахини «тахина-пита» особенно популярны во время Великого Поста. Часто в тахини добавляют оливковое масло, лимонный сок, чеснок, молотый кумин, красный перец, петрушку и используют в качестве подливки или просто подают с питой или хлебом.

Тахинная масса используется для приготовления многих восточных сладостей, в том числе и одной из самых известных - халвы.


Выход продукта: 1 стакан (250 мл.)

Ингредиенты (тхина):

  • Кунжут, 1 стакан
  • Кунжутное или оливковое масло, 1/5 стакана

 

Ингредиенты (соус тхина):

  • Тхина, 1 стакан
  • Лимонный сок из 1 лимона или 70 мл.
  • Вода ледяная (или вода+лед), 1 стакан
  • Чеснок, 2-3 шт.
  • Оливковое масло (опционально)
  • Соль, перец

 

Способ приготовления:

1. Кунжут в течение 5 минут слегка подсушить в духовке (или на сковороде) при t 1500C так, чтобы цвет не изменился, остудить.
2. Кунжут переложить в блендер, добавить немного масла и взбить на максимальной скорости до получения пасты, примерно 5 минут. При необходимости добавлять масло до получения мягкой пасты (похожей на сгущённое молоко).

3. Для приготовления соуса венчиком смешать в миске тхину с лимонным соком (в сок наливаем пасту) и ледяной водой, добавить чеснок.
4. Постепенно вливая оливковое масло, довести соус до состояния жидкой сметаны (опционально).
5. Добавить соль, перец.

Примечание:
1. Качественная тхина должна иметь белый цвет.
2. Приготовление зеленой тхины: петрушка и кинза пробиваются в блендере и смешиваются с готовым соусом.




Понравилось? Расскажите друзьям:


Оцените статью:

Рейтинг: 5.0/5 1 голос

Назад

Обратный звонок

Форма обратной связи